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"Comment réaliser ses propres conserves grâce à son jardin potager ?"

S'occuper de son potager, récolter et surtout manger ses propres légumes, quel plaisir ! 

 Beaucoup d'entre vous s'interrogent sur les méthodes de conservations à appliquer pour conserver ces derniers sans risque d'intoxication et pouvoir les déguster toute l'année.

Voici donc différentes méthodes de conservation afin que vous puissiez profiter de vos légumes tout au long de l'année :

- Le froid -

+ Réfrigirateur : Vous pouvez conserver vos légume environ une semaine dans votre réfrigirateur. La température doit être comprise entre 4°C et 8°C.

+ Congélateur : Vous pouvez conserver vos légumes au congélateur entre -15°C et -18°C.

- La pasteurisation -

Les légumes sont chauffés à une température définie, pendant une durée définie, puis refroidis rapidement. Si vous le souhaitez, vous pouvez suivre ce tutoriel complet sur le site www.lowtechlab.org 

- Le séchage -

Au soleil, au four ou au déshydrateur, les lamelles de fruits et de légumes sont séchées pour donner des chips sucrées ou salées.

- Le vinaigre -

Les aliments sont recouverts de vinaigre porté à ebullition, comme les cornichons par exemple.

Maintenant, c'est à vous de jouer ! Et bon appétit bien sûr !